5 idées de recettes de légumes faciles et savoureuses à l’air fryer

Quels légumes peut-on cuisiner dans un air fryer ?
 

L’un des atouts de l’air fryer est sa capacité à cuire une grande variété de légumes, et ce, avec peu ou pas d’huile. Courgettes, carottes, pommes de terre, chou-fleur, brocolis, poivrons, haricots verts ou encore patates douces se prêtent parfaitement à la cuisson à la friteuse à air. Même les légumes à chair tendre, tels que les champignons et les aubergines, peuvent être préparés avec cet appareil, à condition d’ajuster la température ainsi que la durée de cuisson. Le secret réside surtout dans la découpe. Pour une cuisson homogène, découpez vos légumes en morceaux de taille similaire. Dans le cas où vous opteriez pour des légumes surgelés, adaptez légèrement le temps de cuisson.

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Comment réussir une cuisson croustillante sans huile ?
 

Le « croustillant » est l’une des signatures de la cuisson à l’air fryer. Pour l’obtenir, vous n’avez pas besoin d’immerger vos légumes dans l’huile. Un filet d’huile ou une simple pulvérisation suffit. Il est préférable de choisir une huile supportant mieux la chaleur comme l’huile d’olive ou l’huile de tournesol. 
 

Pour accentuer le croustillant de vos légumes cuits à l’air fryer, saupoudrez-les de parmesan râpé, de fécule de maïs, de chapelure fine avant la cuisson. Il est également conseillé de préchauffer votre friteuse à air quelques minutes. Ensuite, espacez les légumes dans le panier afin de favoriser la circulation de l’air chaud. 
 

Faut-il précuire les légumes avant la cuisson à l’air fryer ?
 

En règle générale, la pré-cuisson n’est pas nécessaire lorsque vous utilisez un air fryer qui assure une cuisson uniforme et rapide. Toutefois, pour certains légumes plus durs comme les betteraves, les navets et les carottes, une pré-cuisson à la vapeur d’une durée de 5 à 10 minutes est recommandée pour obtenir un résultat plus fondant. 
 

Petite astuce : pour éviter la pré-cuisson des légumes durs, découpez-les en fines tranches ou en petits morceaux. Ainsi, ils cuiront uniformément et plus vite. Un peu d’huile et un peu d’assaisonnement vous aideront aussi à obtenir une saveur optimale et à faire dorer les légumes. Parmi les recettes de légumes faciles et savoureuses à réaliser avec un air fryer, se trouvent les frites de patates douces croustillantes, les courgettes frites épicées, les carottes au miel et au thym ainsi que le filet de poulet aux légumes. 
 

Quelles recettes simples pour varier les légumes ?
 

Ci-après 4 idées recettes de légumes à l’air fryer à la fois délicieuses, saines et rapides : 
●    Frites de patates douces croustillantes 
●    Steak de chou-fleur 
●    Courgettes frites épicées
●    Carottes rôties au miel et au thym 
 

Frites de patates douces croustillantes 
 

Voici une recette de légumes cuits à l’air fryer aussi gourmande que saine, parfaite pour remplacer les frites classiques. Les ingrédients nécessaires pour sa réalisation sont : 
●    2 patates douces
●    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
●    1 cuillère à café de paprika 
●    1/2 cuillère à café d’ail en poudre
●    Du sel 
 

Pour la préparation, ci-après les étapes à suivre : 
1.    Épluchez les patates douces, puis découpez-les en bâtonnets.
2.    Rincez-les à l’eau froide et séchez-les à l’air libre.
3.    Mélangez les patates douces avec les épices et l’huile d’olive. 
4.    Placez les patates douces dans le panier de l’air fryer. Ne les entassez pas. 
5.    Faites cuire le tout à 200 °C pendant 18 minutes au maximum, en secouant une deux fois durant la cuisson.

Steak de chou-fleur
 

Le steak de chou-fleur est une alternative vegan originale et savoureuse, idéale pour remplacer la viande. Son goût délicat s’accorde bien avec une grande variété de sauces et d’épices. Un chou-fleur, deux cuillères à soupe d’huile de tournesol, une cuillère à café de paprika fumé, du sel et du poivre moulu, tels sont les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette. 
 

La marche à suivre pour la préparation de cette recette de steak de chou-fleur est la suivante : 
1.    Découpez le chou-fleur en tranches épaisses d’environ 2 cm pour obtenir des steaks. 
2.    Badigeonnez les tranches de chou-fleur d’huile de tournesol, puis déposez-les délicatement dans le panier de votre air fryer.
3.    Faites cuire vos choux-fleurs à 200 °C durant 15 minutes en vous assurant de les retourner à mi-cuisson. 
4.    Servez chaud votre steak de chou-fleur avec une vinaigrette légère ou une sauce yaourt-citron. 
 

Courgettes frites épicées
 

Cette recette est parfaite en accompagnement d’un plat estival ou pour l’apéro. Les ingrédients nécessaires pour sa réalisation sont : 
●    2 courgettes
●    3 cuillères à soupe de chapelure 
●    1 œuf
●    1 cuillère à café de curry
●    Du sel
●    Du poivre moulu
 

Procédez à la préparation de vos courgettes frites épicées lorsque les ingrédients suivants sont réunis :
1.    Découpez les courgettes en bâtonnets.
2.    Battez l’œuf dans un bol.
3.    Mélangez la chapelure et les épices dans un autre bol
4.    Trempez les bâtonnets de courgettes dans l’œuf, puis enrobez-les du mélange d’épices et de chapelure. 
5.    Disposez les courgettes dans le panier de votre air fryer. Choisissez une cuisson à 200 °C durant 12 à 13 minutes pour obtenir une panure croustillante ainsi que des courgettes fondantes.

Carottes rôties au thym et miel
 

Ce mélange sucré-salé est parfait pour accompagner les viandes ou les légumineuses. Réunissez les ingrédients suivants pour sa réalisation : 
●    4 carottes
●    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
●    1 cuillère à soupe de miel 
●    1 bouquet de thym frais finement découpé
●    Du sel
●    Du poivre moulu
 

Pour la préparation, procédez comme suit : 
1.    Épluchez les carottes, puis découpez-les en bâtonnets. 
2.    Mélangez les carottes avec le miel, l’huile d’olive, le thym, le poivre moulu et le sel.
3.    Placez le tout dans le panier de votre air fryer. 
4.    Faites cuire les carottes au thym et au miel à 190 °C durant 15 minutes. Remuez le mélange à mi-parcours pour que les légumes deviennent légèrement caramélisés, parfumés et tendres.

Peut-on associer légumes et viande dans un même panier ?
 

Il est tout à fait possible de cuire légumes et viande simultanément, à condition de bien gérer la répartition ainsi que le temps de cuisson. Une recette de filets de poulet aux légumes à l’air fryer typique consiste à utiliser les ingrédients suivants :
●    2 filets de poulet
●    1 carotte
●    1 courgette
●    1 poivron
●    1 cuillère à souple d’huile de tournesol
●    Du poivre moulu
●    Du sel 
●    Du paprika
 

Passez ensuite à la préparation de votre recette. Pour ce faire : 
1.    Découpez le filet de poulet en morceaux et les légumes en lamelles ou en dés.
2.    Laissez légèrement mariner les filets de poulet dans un mélange à base d’huile d’olive, de paprika, de sel et de poivre moulu pendant 10 minutes environ.
3.    Prenez le panier de l’air fryer, et répartissez-y les filets de poulet mariné. Espacez-les bien afin que l’air circule parfaitement.
4.    Faites cuire le tout à 180 °C durant 15 à 20 minutes, en mélangeant à mi-cuisson. 
5.     Servez votre poulet aux légumes bien chaud avec une sauce au yaourt citronné ou une sauce vinaigrette à base d’herbes fraîches et de moutarde.

L’air fryer permet de cuire une grande variété de légumes avec peu ou pas d’huile tout en préservant leur croustillant, à condition de bien ajuster la durée et la température de cuisson. Il est tout à fait possible d’associer les légumes et la viande dans un même panier, à condition de bien répartir les ingrédients. Il est aussi recommandé d’adapter leur temps de cuisson pour un résultat homogène.