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Comment réaliser des daurades grillées ?

Apportez un souffle marin à votre table avec notre recette de daurades grillées. Simples à préparer et riches en saveurs, ces poissons grillés offrent une chair délicate et juteuse, sublimée par une marinade d'herbes et d'épices qui rappelle les saveurs de la Méditerranée. Idéales pour un dîner estival ou pour toute occasion spéciale, les daurades grillées se marient parfaitement avec des légumes de saison ou une salade fraîche. Dans cet article, découvrez comment réaliser facilement ce plat sain et raffiné, qui séduira tous les amateurs de cuisine de la mer.

La délicieuse recette de daurades grillées avec le multicuiseur Autocuisto

 

Ingrédients

Pour les daurades :

  • - 4 petites dorades ou 2 grosses
  • - 2 c. à soupe farine
  • - 2 c. à soupe huile d’olive
  • - 100 g de beurre
  • - 1 citron
  • - 1 bouquet de persil
  • - Sel et poivre

 

Pour la ratatouille :

  • - 5 tomates
  • - 2 aubergines
  • - 2 oignons
  • - 1 poivron rouge
  • - 1 courgette
  • - Thym et laurier
  • - 3 gousses d’ail
  • - 50 ml d’huile d’olive
  • - Sel et poivre

 

Les étapes de préparation

Temps de préparation : 15 min.

Temps de cuisson : 1h

 

Préparation de la recette :

Pour la ratatouille :
- Préparer les légumes pour la ratatouille.
- Laver tous les légumes.
- Couper les aubergines et la courgette en dés de taille moyenne, les saler et les laisser dégorger pendant 10 minutes. Les essorer ensuite soigneusement.
- Éplucher et émincer les oignons.
- Couper le poivron en 2, l'épépiner puis retirer la membrane blanche. Le couper ensuite en gros morceaux.
- Laver les tomates, les éplucher et les couper en morceaux.
- Éplucher et dégermer l’ail puis le hacher finement.
- Réserver chacun des légumes dans un récipient différent. La cuisson des légumes pour la ratatouille se fait dans un ordre bien précis.
- Installer correctement la pale de mélange.
- Mettre l’huile dans la cuve de L’AUTOCUISTO puis mettre les oignons avec une pincée de sel fin.
- Appuyer sur la touche MENU/MIX jusqu’au programme RATATOUILLE.
- Appuyer sur la touche START.
- Refermer le couvercle de L’AUTOCUISTO.
- Faire suer les oignons une dizaine de minutes pendant le temps de préchauffage.
- Ouvrir le couvercle de L’AUTOCUISTO à la fin du bip de préchauffage.
- Ajouter les aubergines et les poivrons, assaisonner à nouveau de sel fin.
- Laisser cuire avec la pale 10 minutes.
- Mettre les courgettes, saler et laisser cuire 5 min.
- Ajouter ensuite les aromates (ail, thym, laurier), puis les tomates.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.

Pour les daurades :
- Demander à votre poissonnier de vous préparer les dorades (vidées, écaillées).
- Fariner de toutes parts les dorades.
- Dans la cuve de L’AUTOCUISTO mettre une noix de beurre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Appuyer sur la touche MENU/MIX jusqu’au programme POISSON. Attendre le bip de préchauffage, puis ajouter les dorades dans la cuve. Les retourner à mi-cuisson.
- La dorade étant un poisson qui a tendance à se dessécher rapidement, surveiller la cuisson.
- Présenter entières ou en filets sur votre plat de service.
- Recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium si elles ne sont pas servies immédiatement.
- Servir la ratatouille en accompagnement des dorades.
 

Bonne dégustation ! Partagez la recette avec vos amis !


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Autocuisto

  • Autocuiseur aux 30 fonctions
  • Remplace 7 appareils de cuisine
  • Grande pale de mélange automatique
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