Comment réaliser des daurades grillées ?

La délicieuse recette de daurades grillées avec le multicuiseur Autocuisto

Ingrédients

Pour les daurades :

• - 4 petites dorades ou 2 grosses
• - 2 c. à soupe farine
• - 2 c. à soupe huile d’olive
• - 100 g de beurre
• - 1 citron
• - 1 bouquet de persil
• - Sel et poivre

Pour la ratatouille :

• - 5 tomates
• - 2 aubergines
• - 2 oignons
• - 1 poivron rouge
• - 1 courgette
• - Thym et laurier
• - 3 gousses d’ail
• - 50 ml d’huile d’olive
• - Sel et poivre

Les étapes de préparation

Temps de préparation : 15 min.

Temps de cuisson : 1h

Préparation de la recette :

Pour la ratatouille :
- Préparer les légumes pour la ratatouille.
- Laver tous les légumes.
- Couper les aubergines et la courgette en dés de taille moyenne, les saler et les laisser dégorger pendant 10 minutes. Les essorer ensuite soigneusement.
- Éplucher et émincer les oignons.
- Couper le poivron en 2, l'épépiner puis retirer la membrane blanche. Le couper ensuite en gros morceaux.
- Laver les tomates, les éplucher et les couper en morceaux.
- Éplucher et dégermer l’ail puis le hacher finement.
- Réserver chacun des légumes dans un récipient différent. La cuisson des légumes pour la ratatouille se fait dans un ordre bien précis.
- Installer correctement la pale de mélange.
- Mettre l’huile dans la cuve de L’AUTOCUISTO puis mettre les oignons avec une pincée de sel fin.
- Appuyer sur la touche MENU/MIX jusqu’au programme RATATOUILLE.
- Appuyer sur la touche START.
- Refermer le couvercle de L’AUTOCUISTO.
- Faire suer les oignons une dizaine de minutes pendant le temps de préchauffage.
- Ouvrir le couvercle de L’AUTOCUISTO à la fin du bip de préchauffage.
- Ajouter les aubergines et les poivrons, assaisonner à nouveau de sel fin.
- Laisser cuire avec la pale 10 minutes.
- Mettre les courgettes, saler et laisser cuire 5 min.
- Ajouter ensuite les aromates (ail, thym, laurier), puis les tomates.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.

Pour les daurades :
- Demander à votre poissonnier de vous préparer les dorades (vidées, écaillées).
- Fariner de toutes parts les dorades.
- Dans la cuve de L’AUTOCUISTO mettre une noix de beurre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Appuyer sur la touche MENU/MIX jusqu’au programme POISSON. Attendre le bip de préchauffage, puis ajouter les dorades dans la cuve. Les retourner à mi-cuisson.
- La dorade étant un poisson qui a tendance à se dessécher rapidement, surveiller la cuisson.
- Présenter entières ou en filets sur votre plat de service.
- Recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium si elles ne sont pas servies immédiatement.
- Servir la ratatouille en accompagnement des dorades.
 

Bonne dégustation ! Partagez la recette avec vos amis !

Retrouvez toutes nos recettes.