Comment réaliser du pâté de campagne ?

Recette de pâté de campagne au whisky avec le robot culinaire Compact Cook Pro

Ingrédients

• 250g de gorge de porc
• 250g de poitrine de porc
• 250g de foies de volaille
• 5 pincées de sel
• 4 pincées de poivre
• 2 pincées de muscade moulue
• 2 œufs entiers
• 5cl de whisky

Les étapes de préparation

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 2 heures

Préparation de la recette :

1. Couper la viande en gros cubes.
2. Préchauffer le four à 160°C.
3. Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol Compact Cook, et ajouter le whisky, la viande en cubes, les œufs et l’assaisonnement dans le bol.
4. Mixer en mode manuel à Vitesse 10 pendant 40 secondes. Si besoin, mixer davantage après avoir raclé les bords avec la spatule.
5. Vider le bol dans un saladier.
6. Mixer les foies 30 secondes à Vitesse 10.
7. Ajouter les foies au reste de la viande hachée et bien mélanger.
8. Dans une terrine en terre ou en céramique si possible, verser le mélange.
9. Préparer un bain-marie pour immerger la terrine (une plaque ou grand plat rempli d’eau sur lequel disposer la terrine pour une cuisson lente au four).
10. Enfourner au bain marie à 160°C pendant 2h.

Bonne dégustation ! Partagez la recette avec vos amis !

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