Comment réaliser un risotto champignons et courgettes ?

Recette de risotto champignons et courgettes avec le robot culinaire Compact Cook Pro

Ingrédients

• 1 échalote
• 20g de beurre
• 80g de champignons de Paris
• 1 courgette
• 250g de riz spécial risotto
• 100g vin blanc (ou d’eau)
• 550g d’eau
• 1 c. à soupe de fond de légumes ou un cube de bouillon de légumes
• 1 c. à café de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 c. à soupe de parmesan

Les étapes de préparation

• Temps de préparation : 10 min 
• Temps de repos : 10 min
• Temps de cuisson : 26 min

Préparation de la recette :

1. Installer la lame à 4 couteaux.
2. Ajouter l’échalote, les champignons de Paris et 1 courgette coupée en morceaux dans le bol du Compact Cook.
3. Lancer le programme Hacher.
4. Positionner la pale de mélange dans le bol.
5. Racler les parois du bol avec la spatule.
6. Ajouter le beurre dans le bol et lancer le programme 11 (RISOTTO), en modifiant la température à 120°C.
7. Au premier bip sonore, retirer la pale de mélange et installer le fouet.
8. Ajouter 250g de riz spécial risotto et 100g de vin blanc ou d’eau et refermer le couvercle pour relancer le programme.
9. Après le deuxième bip sonore, ajouter 550g d’eau, 1 c. à soupe de fond de légumes ou le bouillon de légumes, le sel et le poivre refermer le couvercle pour relancer le programme
10. A la fin de la cuisson, ajouter 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse et 2 c. à soupe de parmesan dans le Compact Cook.
11. Mélanger 30 secondes à vitesse 2 en mode Manuel.
12. Réserver pendant 10 min avant de servir.

Bonne dégustation ! Partagez la recette avec vos amis !

Retrouvez toutes nos recettes.