Comment réaliser un Sorbet fraise basilic ?

Recette de Sorbet fraise basilic avec le robot culinaire Compact Cook Pro

Ingrédients : 

• 300g de fraises coupées (si vous utilisez des fraises congelées, sortez-les du congélateur 10 minutes avant la préparation)
• Feuilles de basilic
• 30g de sucre glace (facultatif)
• 1 blanc d'œuf (facultatif)
   

Préparation de la recette :

• Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol du Compact Cook.
• Ajouter les morceaux de fraises dans le bol du Compact Cook.
• Lancer le programme 21 (SORBET)
• Au bip sonore, racler les parois du bol avec la spatule pour ramener la glace au centre sur les lames, et refermer le couvercle pour relancer le programme.
• Après le second bip sonore, retirer les lames et positionner le fouet dans le bol.
• Racler les bords avec la spatule pour ramener la glace au centre sur le fouet.
• Ajouter le blanc d’œuf, le sucre et les feuilles de basilic et refermer le couvercle pour relancer le programme.
• S’il reste des morceaux, pour un sorbet plus lisse, lancer le programme HACHER après avoir installé la lame à 4 couteaux.
• Réserver au congélateur.
   

Astuce du chef

Pour un sorbet encore plus crémeux, ajoutez du fromage blanc ou de la crème fraîche, et vous obtenez une véritable crème glacée. Il est possible de faire le sucre glace à partir de sucre en morceaux en mixant le sucre en morceaux dans le bol du Compact Cook 20 secondes à Vitesse 10.

Bonne dégustation ! Partagez la recette avec vos amis !

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